Tres, el café de Colegiales que se subió a lo más alto del podio nacional

Te confieso que pocas cosas me detienen tanto como el aroma a café recién molido en una mañana cualquiera de Buenos Aires. Por eso, cuando me crucé con la noticia de que una cafetería del barrio de Colegiales había encabezado un ranking nacional con 381 candidatos de todas las provincias, sentí que tenía que ir a verla con mis propios ojos. El lugar se llama Tres, queda en Teodoro García 2806, a pocos metros de la estación de tren de Colegiales, y acaba de quedarse con el primer puesto de The Best Coffee Shops Argentina 2026, cuya premiación se hizo en el Hotel Alvear Icon, en Puerto Madero.

Lo que más me llamó la atención al entrar es que el salón tiene pocas mesas, todas justas, y un vidrio divide el sector de producción de la barra. Allí mismo se tuesta y se sirve el café: trabajan con grano colombiano, de acidez entre media y alta, con notas cítricas bien marcadas. Para mí, ver cómo se tuesta el café antes de que te lo sirvan es casi un acto de fe en el oficio.

El podio completo y qué ofrece cada uno

• Tres (Teodoro García 2806, Colegiales): primer puesto. Tueste propio a la vista, grano colombiano de acidez media-alta con notas cítricas.
• Blanca Studio (avenida Álvarez Thomas 764, Chacarita): segunda ubicación. Carta que cambia con las temporadas, cafés de origen único, espacio pequeño y de diseño minimalista, con la sostenibilidad como uno de sus ejes centrales.
• Ciro (Puerto Madero y Palermo): tercer puesto. Restaurante de inspiración italiana que también apuesta al café, con granos brasileños trabajados junto a Modo Barista Coffee Roasters, con perfiles que van del chocolate y la almendra hasta los frutos rojos.

Cómo se llega: al Tres y a Blanca Studio se puede ir en tren hasta la estación de Colegiales, que es la más cercana, y desde ahí caminar unas pocas cuadras. Si vas en subte, la línea D te deja cerca de ambos. Para Ciro, en cambio, lo más práctico es combinar subte con un paseo por Puerto Madero o bajar en Palermo y aprovechar para caminar por las arterias cafeteras del barrio.

El resto del top ten, barrio por barrio

El ranking permite armar un recorrido bien porteño sin moverse de la ciudad. En Palermo quedaron Vive Café, en el cuarto lugar, y Meme, en el noveno. En Chacarita, Cuervo Café se llevó el quinto puesto. Blanca, de Palermo Chico, fue sexto; Negro, de San Nicolás, séptimo; Raíz, de Villa Crespo, décimo. La sorpresa del listado fue Calafate Coffee Roasters, de Santa Cruz, que entró en el octavo lugar y fue la única distinguida fuera de la Ciudad de Buenos Aires entre los diez primeros.

¿Cuánto cuesta? Los precios no figuran en el ranking, pero como referencia, un café de especialidad en barra suele moverse hoy en Buenos Aires en un rango que va de los cuatro mil a los seis mil pesos, dependiendo del método de extracción y si se trata de un espresso, un filtrado o un cold brew. Conviene llevar efectivo y tarjetas a mano, porque no todos los locales aceptan los mismos medios de pago.

Cómo se eligieron los ganadores

Esta primera edición nacional reunió la votación del público con el criterio de un jurado especializado. Además del café en sí, se tuvieron en cuenta la preparación de los baristas, la atención, la comida, el ambiente y las prácticas de sostenibilidad de cada local. Entre los distinguidos hay propuestas con tostadero propio y cartas que van mutando con las estaciones, lo que confirma una idea que vengo repitiendo hace rato: la escena del café de especialidad en Buenos Aires ya no es un tema de unos pocos, sino un mapa que se extiende por barrios y provincias.

“Si andás por Colegiales, tomate un minuto para entrar al Tres: el olor al tostado y la barra detrás del vidrio hacen que uno entienda por qué se quedó con el primer puesto. Y si te cruzás con Carla, la barra que suele atender los fines de semana, pedile un espresso con grano colombiano y dejate llevar por su recomendación: ella siempre sabe qué extracción va mejor con el humor de cada uno.”Gabriela Chaile, desde Tafí del Valle