El tomate volvió a liderar las subas y la lechuga dio un respiro: cómo se movió la canasta de alimentos en septiembre

La periodista de economía Antonella Assad analiza el informe de precios difundido por el INDEC. La canasta de alimentos y bebidas registró en septiembre una suba de 2% a nivel nacional, de acuerdo con los datos oficiales, una décima por encima de la inflación general del mes, que se ubicó en 1,9%. La diferencia, explicaron desde el organismo, se explicó por el comportamiento de los productos estacionales, que treparon 2,9%, frente a un núcleo que avanzó 1,7% y a regulados que subieron 2,3%, estos últimos impulsados por los ajustes en las tarifas de gas, electricidad y medicina prepaga.

Hortalizas al alza, con el tomate a la cabeza

Vamos a los números. El producto que más se encareció en el mes fue el tomate redondo, que pasó de 3.011,77 a 4.036,58 pesos por kilo, lo que representa una suba de 34,1%. La cebolla acompañó el movimiento con un alza de 24,6%, al pasar de 2.163,96 a 2.696,23 pesos por kilo. También se ubicaron por encima del promedio la papa, con 12,5% y un precio de 2.527,10 pesos por kilo, y el zapallo anco, que avanzó 12,4%. En el segmento de frutas, las subas fueron más moderadas: el limón creció 5,4%, la naranja 3,1% y la manzana deliciosa 1,6%.

Carnes, lácteos y panificados: movimientos dispares

En el rubro cárnico se observaron trayectorias divergentes. La carne de cerdo lideró las alzas con 5,5%, seguida por el salame, que subió 4,9%, el salchichón con 4,5% y la salchicha viena, con 1,9%. En cambio, los cortes de carne vacuna fresca retrocedieron 0,4% y el pollo entero apenas se movió 0,2%. Los lácteos mostraron un comportamiento mixto: la leche entera en sachet avanzó 3,1%, la crema de leche 4,2% y los quesos cremoso y pategrás 1,9% cada uno, mientras que el yogur firme de 195 gramos bajó 5%.

Los productos que bajaron

• Lechuga: -11,5%, a 3.634,20 pesos por kilo.
• Banana: -8,5%.
• Pan de molde de 390 gramos: -8,6%, a 3.308,31 pesos.
• Yogur firme de 195 gramos: -5%.
• Batata: -3,3%.
• Pan francés tipo flauta: -1,9%.
• Fideos secos: -1,2%.
• Jabón en polvo: -0,8%.
• Detergente y lavandina: -1% cada uno.

Comparado con septiembre del año anterior, la inflación general acumula una variación interanual de 33,4%, mientras que en los primeros nueve meses del año el índice suma 23,6%. En el plano regional, el Gran Buenos Aires y la zona pampeana registraron subas de 2%, en tanto que la Patagonia anotó el incremento más bajo del país, con 1,4%. En el resto de las regiones la variación se ubicó en torno al promedio nacional, lo que permite afirmar, con cautela, que la dispersión geográfica del mes fue acotada. La dinámica de los alimentos confirma, en cualquier caso, que la inflación argentina continúa dependiendo en buena medida de los vaivenes de la oferta agropecuaria y de los ajustes de precios regulados, en un contexto en el que la política monetaria y fiscal mantiene su influencia sobre las expectativas.