Cinco alfajores argentinos donde el dulce de leche manda: hasta 100 gramos de relleno por unidad
Un especialista que lleva más de 3.500 pruebas recorrió kioscos, fábricas y locales de barrio para rankear a los fabricantes que priorizan el relleno por sobre todo lo demás. Las marcas elegidas, sus precios y dónde conseguirlos.
La Argentina consume alrededor de 12 millones de alfajores por día y supera los tres kilos de dulce de leche por habitante al año, según las cifras que maneja Hernán Montes de Oca, jurado en certámenes del rubro y creador de la cuenta Probando Alfajores. Con más de 3.500 alfajores probados, el especialista decidió armar una selección con un solo criterio rector: la cantidad de relleno. La lista va desde formatos pequeños tipo bombón hasta versiones que superan los 100 gramos totales por unidad.
Las cinco marcas donde el dulce de leche es el eje
La Vaca Lechera ofrece un alfajor de 95 gramos con 50 gramos de relleno saborizado. Hay versiones con ron, coco, frambuesa y menta, entre otras. Montes de Oca destaca la variante de ron como la más lograda y describe que las galletas son muy tiernas y parecen una tortita, con un dulce de leche que predomina bastante. Se consigue en los locales de San Telmo y por su tienda en línea, a 4.500 pesos por unidad.
Arroyito, fabricado en Villa Lynch, tiene dos líneas: una con 70 gramos de dulce de leche y otra que llega a 100 gramos de relleno sobre 120 gramos totales. Para Montes de Oca, la aventura tiene un actor principal, el dulce de leche, totalmente apto para golosos. La docena del modelo clásico se consigue a 37.400 pesos en su tienda en línea, con puntos de venta en todo el país.
En Palermo, sobre Soldado de la Independencia 947, funciona una chocolatería de especialidad que elabora alfajores de formato pequeño con cobertura de chocolate belga. Son alfajores más chicos, con mucha cantidad de dulce de leche, donde este mismo juega un papel fundamental junto a sus coberturas de chocolate, para no ser tan empalagoso, explica el catador. Cada unidad vale 5.000 pesos.
Zendem, de Lanús, incorpora 80 gramos de dulce de leche por unidad con galleta y cobertura de chocolate. El dulce de leche que usan es muy rico; acá los golosos estarán felices, porque abunda demasiado siendo muy participativo, señala Montes de Oca. Los clásicos parten de 4.300 pesos y se distribuyen por toda la ciudad.
Los alfajores de Villa Madero pesan 100 gramos con 80 gramos de relleno. Para Montes de Oca, el dulce de leche genera una buena atracción a las papilas gustativas y tienen una buena textura.
- La Vaca Lechera: 95 gramos totales, 50 gramos de dulce de leche saborizado. Desde 4.500 pesos por unidad.
- Arroyito (Villa Lynch): hasta 100 gramos de relleno sobre 120 gramos totales. Docena clásica a 37.400 pesos.
- Chocolatería de Palermo (Soldado de la Independencia 947): formato pequeño con chocolate belga, 5.000 pesos la unidad.
- Zendem (Lanús): 80 gramos de dulce de leche por alfajor con cobertura de chocolate. Desde 4.300 pesos.
- Villa Madero: 100 gramos totales con 80 gramos de relleno.
