Una subasta de queso en Gernika reunió 4.200 euros para una residencia de mayores
La pieza ahumada de la quesería Azkarra ganó el concurso del tradicional mercado vizcaíno y fue comprada por un bar de Bermeo. Todo lo recaudado se destinó a la residencia Juan Calzada.
4.200 euros fue el precio que alcanzó un queso idiazábal ahumado en la subasta del Último Lunes de Gernika. La pieza, elaborada por la quesería Azkarra y distinguida con el primer premio del concurso, fue adquirida por el bar Eguzki, de Bermeo.
El dinero se destinó íntegramente a la residencia de mayores Juan Calzada, ubicada en Gernika. Así, una de las ceremonias más esperadas del mercado combinó el reconocimiento a la producción quesera con una contribución a una institución local.
Una quesería familiar volvió al primer puesto
El concurso reunió a varias decenas de queserías. Entre ellas, el jurado eligió a Azkarra, una empresa familiar dirigida por los hermanos Azurmendi y situada en Galarreta, en el valle alavés de Arana. La firma ya había obtenido el primer premio de esta competencia en 2016 y también participó en certámenes internacionales.
El idiazábal tiene denominación de origen y se elabora con leche de oveja latxa o carranzana. Es un queso de pasta prensada que suele ahumarse, como ocurrió con la pieza que pasó a la subasta después de recibir el premio.
Una jornada de mercado y tradición
El Último Lunes de Gernika se celebra cada año en el casco histórico de la localidad vizcaína, el último lunes de octubre. El mercado, de tradición medieval, reúne desde temprano a productores de la comarca de Busturialdea y recibe visitantes de distintos puntos del País Vasco.
Además del concurso de queso, la jornada ofrece puestos de productos frescos y artesanías, junto con actividades culturales. La subasta de la pieza ganadora forma parte de esa celebración desde hace años.
Agustina Toledo, Ambiente y agua.
