La dispersión de precios en supermercados llega al 9,2% en frutas y verduras y la Patagonia se aleja del promedio nacional

Los precios de septiembre de 2026 en los supermercados argentinos exhibieron diferencias de hasta el 9,2% dentro de un mismo rubro, según el informe Indicadores de Coyuntura Económica de octubre de 2026 elaborado por la Escuela de Negocios de la Universidad de San Andrews. El trabajo, basado en información del Sistema Electrónico de Publicidad de Precios Argentinos (SEPA), comparó valores entre cadenas y entre regiones del país, y permitió identificar en qué categorías comparar tiene mayor impacto sobre el gasto de los hogares.

En el plano regional, la Patagonia registró un nivel de precios un 3,4% superior al promedio nacional, mientras que el Gran Buenos Aires se ubicó un 5,5% por debajo y la Ciudad de Buenos Aires, un 5,2% por debajo. La distancia entre los extremos alcanzó 8,9 puntos porcentuales, un dato que la investigadora a cargo describió como una señal clara de que la zona geográfica pesa en el costo final de la compra.

Vamos a los números: qué rubros concentran las mayores diferencias

• Frutas y verduras: 9,2% de dispersión entre supermercados, el valor más alto del relevamiento.
• Comidas preparadas: 5,8%, en el segundo lugar del ranking.
• Carnes: 3,9% y almacén: 3,7%, en niveles intermedios.
• Farmacia: 1,8%, la menor dispersión, seguida por electrodomésticos (2,1%) y panadería (2,4%).

El promedio general de las 17 categorías analizadas entre supermercados fue del 3,6%, dentro de una franja que durante 2026 se mantuvo entre el 3,5% y el 3,7%. En términos de gasto, la consecuencia práctica es directa: los hogares que concentran su compra en frutas y verduras encuentran márgenes de ahorro sensiblemente mayores al comparar cadenas, mientras que en farmacia la diferencia entre negocios tiende a ser marginal.

El contraste también se replicó en el interior de cada rubro según la región. El Noroeste argentino mostró los precios más altos en seis categorías, entre ellas carnes y frutas y verduras, mientras que en golosinas la Patagonia se ubicó un 16,1% por encima del promedio nacional y CABA, un 16,5% por debajo, una de las brechas territoriales más amplias del informe. La comparación con el mismo mes del año anterior no se detalla en el documento, dado que el relevamiento se concentra en la dispersión interna dentro de un mismo período.

Por qué la dispersión varía según el producto

Desde una mirada técnica, el informe atribuye la menor dispersión en farmacia a la regulación de precios y a la mayor homogeneidad de los productos, en tanto que en frutas y verduras la dispersión responde a diferencias en el aprovisionamiento, los costos logísticos y la estrategia comercial de cada cadena. En ese sentido, el relevamiento coincide con mediciones previas del mismo equipo, que en meses anteriores habían ubicado a los productos frescos entre los rubros con mayor variabilidad entre supermercados y a los bienes de consumo masivo en niveles intermedios.

Para los lectores, la lectura más concreta es que la región y el comercio elegido inciden de manera simultánea en el precio final. Un consumidor que reside en la Patagonia paga, en promedio, un 3,4% más que la media nacional por la misma canasta, y dentro de cada zona puede enfrentar diferencias de hasta 9,2% en frutas y verduras según el supermercado que visite. El informe de la Universidad de San Andrés ofrece así una referencia para decidir dónde y en qué rubros comparar tiene un efecto más visible sobre el bolsillo.