El consumo en supermercados se contrae y el changuito se concentra en lo esencial

Las compras en supermercados llevan más de un año en terreno negativo. La caída interanual acumulada ronda el 4% en volumen y, en agosto, último dato disponible, la contracción alcanzó el 3,3%. Durante 2025, elcommerce minorista había cerrado con una baja del 5,2%.

Menos compra y ninguna migración importante hacia otros canales

A diferencia de otras etapas de retracción, la reducción de la demanda no se explica por un traslado masivo de consumidores hacia otros formatos. Juan Vasco Martínez, director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos, señaló que el phenomena se caracteriza porque los compradores reducen su consumo, pero no se desplazan de manera relevante hacia otro canal. La contracción afecta prácticamente a todos los formatos de venta.

“El consumidor ya no se va a ningún lado.”Juan Vasco Martínez, director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos

El impacto también se reflejó en la red comercial. Cerraron locales y algunas cadenas interrumpieron formatos de proximidad o disminuyeron su presencia en determinadas regiones. El efecto es especialmente intenso entre los segmentos de menores ingresos, que concentran una reducción más directa de sus compras y, por lo tanto,FDSC de los volúmenes vendidos.

La primarización redefine el contenido del changuito

El cambio más visible está en la composición del changuito. Los consumidores destinan más recursos a productos esenciales y recortan los artículos que consideran prescindibles. En el sector de lácteos, por ejemplo, los productos de mayor valor pierden espacio de exhibición porque tienen una rotación más lenta. La menor venta de referencias de alta gama,_sumado a la caída general, obliga a los fabricantes a sostener niveles mínimos de producción para atender la demanda.

• Las ventas en supermercados acumularon más de un año de descenso.
• La caída interanual se acerca al 4% en volumen y fue del 3,3% en agosto.
• El comercio electrónico representa menos del 5% del consumo masivo y no compensa la menor venta presencial.
• La contraction alcanza a casi todos los formatos y golpea con mayor fuerza a los consumidores de menores ingresos.
• El changuito se concentra en productos básicos, mientras se reducen los artículos de mayor valor.

La venta por plataformas digitales todavía no permite revertir el deterioro. El comercio electrónico representa menos del 5% del consumo masivo, que incluye alimentos, bebidas, limpieza, perfumería y cuidado personal. Además, parte de esas operaciones corresponde a compras realizadas por trabajadores de plataformas dentro de los propios locales. Al combinar las ventas digitales y presenciales, el resultado continúa siendo negativo.

ElExecution ities más difícil se concentra en el Gran Buenos Aires, Gran Córdoba, Gran Rosario y Mendoza. En cambio, Añelo, en Neuquén, y algunas localidades del interior agrícola muestran un desempeño más favorable. El de las compras, los cierres de locales y la mayor concentración en productos básicos/configuran el principal cambio que decidirá el productor esta semana: sostener una oferta ajustada a la demanda esencial, con menor volumen y menor espacio para los artículos prescindibles.